Se mettre sous un plaid devant sa série préférée en dégustant un délicieux potage réconfortant…

Mais non ce n’est pas un rêve bientôt une réalité après avoir lu LA recette du potage qui vous plongera direct dans ce mode cocooning.

L’Ajiaco est un plat traditionnel et national originaire de la capitale de la Colombie, Bogota.

Elle contient des morceaux de poulet, de gros tronçons d’épi de maïs, deux à trois sortes de pomme de terre et des herbes aromatiques. Elle est généralement servie avec de la crème fraîche épaisse, des câpres et de l’avocat, le tout mélangé juste avant d’être dégusté selon les préférences de chacun.

Mon filleul âgé de 15 ans nous a préparé ce bouillon et c’est à cette occasion que j’ai découvert ce plat traditionnel colombien.

J’ai tout de suite été séduite par ce plat convivial et familial aux notes parfumées de citron vert (en remplacement des câpres) et facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 épi de maïs frais ou surgelé (pour moi j’ai pris des minis épis de maîs en bocal).
  • 4 cuisses de poulet
  • 200 g de pomme de terre type charlotte
  • 200 g de pomme de terre vitelotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • sel
  • 1 citron vert
  • 2 avocats
  • Bouillon de légumes
  • Coriandre fraîche
  • Crème fraîche épaisse

Réalisation :

  1. Verser dans une casserole 1,5 litre d’eau salée, le bouillon de légumes (en cube bio par exemple), les mini épis de maïs et ajouter les cuisses de poulet.
  2. Ajouter la branche de céleri coupée en morceau et faire mijoter sur feu doux pendant 40 mn.
  3. Pendant ce temps dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire revenir un oignon émincé jusqu’il soit coloré.
  4. Déglacer la poêle avec un peu de bouillon et verser les oignons dans la casserole contenant le poulet.
  5. Epluchez les pommes de terre et les taillez très grossièrement.
  6. Après 40mn de cuisson récupérez les cuisses de poulet et versez les pommes de terre dans le bouillon de cuisson qui contenait les cuisses.
  7. Pendant ce temps décortiquez les cuisses de poulet et coupez grossièrement en morceaux.
  8. Replongez les morceaux de poulet dans le bouillon et laissez mijoter encore quelques minutes.
  9. Découpez les avocats en morceaux et les arrosez de jus de citron vert. Les mettre dans une coupelle.
  10. Versez le bouillon dans les assiettes creuses parsemé de coriandre fraîche.
  11. Chaque invité ajoutera de l’avocat et de la crème fraîche en fonction de ses goûts et de ses envies du moment.
  12. Bon appétit !

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