La première fois que j’ai goûté au beurre de cacahuètes se fut celui du commerce. Je l’avais acheté afin de réaliser des cookies « made in USA » mais je ne fus pas séduite par son goût jusqu’à ce que je découvre cette recette. C’est une recette facile à réaliser et demande peu d’ingrédients. Rien que que l’odeur de cacahuètes grillées dès l’ouverture du pot il est très difficile d’y résister sans pouvoir y plonger une petite cuillère pour s’en délecter. Pourquoi se priver de se plaisir si addictif quand on connait les bienfaits que peuvent apporter les cacahuètes. Cette pâte oléagineuse contient de bonnes graisses, de l’oméga-9 et de l’oméga-6. En plus elle est riche en fibres. Certains sites sur le net (santé magazine, Top santé…) indique que le beurre de cacahuètes est moins calorique que le beurre de vache. Mais comme toute bonne chose il ne faut pas en abuser.

Il est peut-être utilisé seul sur une tartine de pain complet, ou dans les pâtisseries, les plats salés…

Pour éviter les ingrédients composants certains beurres de cacahuètes tels que l’huile de palme, le sucre ou le glucose, je vous propose cette recette simple à réaliser et avec très peu d’ustensiles. Il suffit d’un bon mixeur, d’une balance de cuisine et d’un four.

Ingrédients 

  • 300g de cacahuètes non salées décortiquées
  • 20g d’huile de pépin de raisin ou une autre huile de votre choix
  • 1 pincée de fleur de sel

Procédé

  1. Préchauffer le four à 170° en chaleur tournante
  2. Etaler les cacahuètes sur une plaque allant au four et les faire griller pendant 10 à 15 minutes environ
  3. Une fois les cacahuètes grillées les laisser refroidir environ 1 à 2 minutes avant de les verser dans un mixeur.
  4. Commencer à les mixer jusqu’à obtenir un début de pâte avant de verser l’huile, le sel. Si le bol de votre mixeur est de petite taille il faut mixer les cacahuètes par petite quantité (en deux ou trois fois).
  5. Mixer environ 4 à 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu liquide.
  6. Verser dans un pot stérilisé avec un couvercle (pot de confiture par exemple)

Ce pot peut se conserve au réfrigérateur une vingtaine de jour après son ouverture.


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