Ma recette de cookies bio à faire en famille

Mon cookie bio à la sortie du four

Vous recherchez une recette simple à réaliser avec vos petits gourmands? Et bien la voici. Ils pourront mettre la main à la pâte et ils seront ainsi ravis de participer en famille dans la réalisation de ces cookies.

La durée de préparation de gâteau avec des petits ne doit pas être trop longue pour qu’ils puissent rester concentré. Les recettes de cookies sont intéressantes car elles nécessitent un temps de pause qui peut être concomitant avec celui de la sieste. Au niveau organisation, je préconise que le matin on tambouille, on laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur la pâte le temps de tout ranger, on fait les bouboules et on les remet au frais le temps de la sieste de vos chérubins. Puis activité cuisson des cookies.

Sans oublier la dégustation ! 😃

Je me suis inspirée de la recette des cookies de Cédric Grolet en choisissant tous les ingrédients bio, en particulier des pépites de chocolat et du sucre de canne complet non raffiné. Le sucre de canne complet est totalement pourvu de sa mélasse. Ses qualités gustatives sont proches du sucre blanc mais sa saveur est bien meilleure. Il a un goût subtil de vanille et de réglisse. De plus les sels minéraux et les oligo-éléments sont préservés.  Si vous n’avez pas ce sucre dans vos placards, pas de panique vous pouvez le remplacer par de la vergeoise brune additionnée avec 2 gousses de vanille.

Je vous dévoile ma recette de cookies idéals pour le goûter et qui réveilleront les papilles des petits et des grands gourmands.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies de 33g environ :

  • 120g de beurre doux bio
  • 2,5g de fleur de sel (à peser avec une balance de précision sinon 2g avec une balance classique)
  • 120g de sucre complet non raffiné bio
  • 56g d’œuf bio (1 œuf)
  • 160g de farine T55 bio
  • 60g de poudre de noisettes bio
  • 5g de bicarbonate de soude bio (ou de levure chimique)
  • 100g de pépites de chocolat noir bio

Procédé :

  • Sortir les 120g de beurre à température ambiante deux heures de commencer
  • Le matin vous Dans un saladier fouettez à l’aide de votre batteur le beurre mou avec le sucre. Commencez à vitesse 1 de votre batteur puis augmentez progressivement la vitesse de votre batteur pendant environ 5mn. Si vous n’avez pas de batteur vous pouvez le faire à l’aide d’un fouet.
  • Cassez l’œuf dans un bol devant les yeux émerveillés de vos petits gourmands. Cette opération est magique pour eux !
  • Ajoutez l’œuf dans le mélange beurre/sucre et fouettez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  •  Ajoutez les 160g de farine, les 60g de poudre de noisettes, les 2,5g de fleur de sel et les 5g de bicarbonate de soude puis les 100g de pépites de chocolat. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une cuillère en silicone sans trop travailler la pâte.
  • Réservez au frais pendant 30 mn
  • Après ce temps de repos, formez des boules d’environ 33g que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer.
  • Une fois les cookies formés, remettez la plaque au réfrigérateur environ deux heures.
  • Préchauffez votre four à 150° chaleur tournante
  • Quand le four est préchauffé enfournez votre plaque à mi-hauteur (3ème gradin en partant du bas) pendant 15 à 20 mn.

Sortir les cookies du four attendre environ 1 mn avant de les laisser refroidir sur une grille au minimum 15 mn avant de les déguster.

Bonne dégustation !

Commentaires :

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Voici les pépites bio que j’ai trouvé dans le commerce

Pépites de chocolats bio utilisées pour faire ma recette

Le sucre de canne complet

Le sucre de canne bio utilisées pour faire ma recette

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